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托里概況
托里縣位于新疆西北部,準噶爾盆地西側、塔額盆地南緣,亞歐大陸地理內心。地處北緯44°58′~46°24′,東經82°28′~85°20′。北依額敏縣,南望烏蘇市、精河縣、博樂市,東與克拉瑪依市、和布克賽爾蒙古自治縣為鄰,西接裕民縣,西南與哈薩克斯坦共和國接壤,邊境線約長58千米??h境東西長221.6千米,南北寬159.3千米,總面積21 300平方千米??h城托里鎮距自治區首府烏魯木齊市公路里程512千米…[詳細]
  • 新疆的許多少數民族都有使用小刀的習慣,哈薩克族也不例外,這和他們的生活有著密切的關系。 長期從事畜牧業生產的哈薩克男子差不多都有一把小刀。小刀是他們生活中的重要工具。宰殺牲畜、剝皮、收拾雜碎、修理鞍具、制作木制工藝品、吃肉、吃瓜、打獵等等都離不開小刀。在每天的生活中隨叫隨地都要用上小刀,小刀也成了男人們的裝飾品和陪伴品。在哈薩克族男子系的皮帶中,專門留有掛小刀的位置。男人們系上這種皮帶,顯得十分威風。 哈薩克的刀子分為兩種:一種是30多厘米長的長刀;另一種是折刀。大多數男子都帶折刀。在折刀中又分大、中、小三個號。由于折刀小巧玲瓏,便于攜帶,所以深受人們的歡迎。 哈薩克小刀在式樣上也很多,如劍式、鷹嘴式等,刀把用金屬、牛角、塑料鑲面及混合用料,講究的還在刀把上鏤花紋和壓圖案,有的還鑲嵌金屬條、寶石、彩石做點綴品,使刀子顯得十分華麗。刀刃的制作也講究淬火、沾水、沾油等工藝,小刀的鋼材選擇也十分注意,大都用彈簧鋼板做刀的原料,使刀刃鋒利而堅硬牢固,能長期使用。伊犁哈薩克自治州出品的“沙木沙克”小刀就具備了這些優點,因而深受哈薩克牧民的歡迎。有的哈薩克牧民愿意用一只羊換取一把小刀,可見“沙木沙克”小刀的名氣之大。 除了注意刀的造型、質量、耐用等特點外,還十分注意刀鞘的設計和造型。一般的刀鞘都用羊、牛皮革來做,可隨身佩帶在腰上,使用起來十分方便。講究的要用銀、銅鑄成,上面鏤花紋或壓模成圖案,并在上面鑲嵌寶石,顯得瑰麗而珍貴,被人們視為精美的工藝品。有趣的是,還有人用馬鞭子做刀鞘,把小刀放在馬鞭子的把手里,并安有開關,一般人不易發覺,但使用起來十分方便,騎馬時可做馬鞭,不騎馬時又用來做刀鞘。 在哈薩克族的部落里有專門從事制作各種小刀的民間匠人,他們手藝高超,技藝一代傳一代,而他們制作的各種精美鋒利的小刀,也被哈薩克群眾一代一代地傳下來。 哈薩克族牧民雖然非常喜歡各種小刀,但也常常把自己心愛的小刀饋贈給自己的親朋好友,留作紀念。
  • 新疆褐牛是以本地土種牛為母體,引用瑞士褐牛、阿拉托馬及少量科斯特羅姆牛與之雜交改良,經長期選良而成的乳內兼用的良種牛,具有較強的適應性能,能耐嚴寒和粗放飼養,放牧性能好,抗病力強,并具有較高的產乳和產肉性能。 新疆褐牛具有適應性強,宜放牧,生產性能高等優點。18月齡公牛胴體重240PG,屠宰率56.4%,18 月齡胴體重228PG,屠宰率48.7%;成年母牛體重達到500PG以上,成年公牛體重達到800~100PG。舍飼奶牛最高產奶量達到了7650公斤/305天,放牧奶牛產奶量一般在1742.8-3419.6公斤/150天,肉質富含不飽和脂肪酸、磷脂、鈣、鐵等,膽固醇含量低、肌纖維細嫩、肥瘦適度、鮮美細嫩、營養豐富、易消化,已成為一種理想綠色保健食品。全疆牧區和部分農區都有分布,中心產區在伊犁、塔城。全疆褐牛純種及雜交后代存欄130萬余,年出欄38.5萬頭。
  • 珍珠雞肉質細嫩,口味鮮美,營養豐富,是優質的野味肉禽。珍珠雞富含人體所需要的氨基酸、蛋白質,含量高達23.4%,并含有較高的無機鹽及微量元素,所含維生素比家雞高一倍以上。年產珍珠雞蛋40噸,年銷售量40噸。存欄5000羽
  • 奶疙瘩是哈薩克、柯爾克孜、蒙古等少數民族喜歡吃的一種食品。是奶子的結晶體。 奶疙瘩有兩種,一種是甜奶疙瘩,一種是酸奶疙瘩,可帶油可不帶油。都充滿了奶香味,新鮮的奶疙瘩吃起來既松軟又油香,且營養豐富。在牧區男女老少都喜歡吃奶疙瘩,除了自己食用外,還用來作食品招待客人。第一次到牧區的客人,牧民還常把奶疙瘩作為饋贈的禮品送給客人。到了冬季,酸奶疙瘩還是面條中不可缺少的調味品。 做法大都是靠手工,用新疆放牧天山牧場奶牛的新鮮牛奶經特制加工而成。它是哈薩克民族手工制作的一種奶制品,具有奶味濃郁的特點.富含多種營養成份,具有健胃、消食、安神等特點,長期食用可補充身體所需鈣、鎂、鋅等元素,可增強身體免疫力,預防疾病。 哈薩克族牧民做奶疙瘩時,先將?;蜓蚰贪l酵,把發酵后的酸奶倒入鍋里熬,然后裝入布袋里吊起來,使其水份滴盡,用手捏成小塊,放到鋪有芨芨草編制的席子上涼干即成。曬干的奶疙瘩可以存放很長時間,日??梢院鸵黄鹉滩枋秤?,外出放牧或遠行又可以充當干糧。   奶疙瘩就是奶酪,在新疆一般把軟的奶酪叫乳餅,干透的叫奶疙瘩,在內蒙古又被叫做奶豆腐。
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